He estado inactivo ultimamente pero he decidido volver a instancias de mi amigo Pedro, que en una conversación me comentó esta receta. No creyó que la recordara, tal vez menos que la hiciera y probablemente nada que la publicara. La hice, me gustó (a mi y a Jorgelina) y aquí la comparto.
Ingredientes:
Fideos finos
Calamares
Gambas peladas
Cebolla
Pimiento
Ajo
Caldo de pescado (no está en la foto)
Aceite de oliva
Sal y Pimienta a gusto
Preparación:
Se frien los dientes de ajo y se retiran. En el mismo aceite se tuestan los fideos removiendo continuamente hasta que estén tostados y retirarlos antes de que se quemen. A continuación ponemos a rehogar la cebolla y el pimiento cortados en tiritas.
Cuando las verduras están cocidas agregamos los calamares y las gambas. Sal y pimienta a gusto.
Para finalizar agregamos los fideos previamente tostados, el caldo de pescado y dejamos hervir a fuego lento hasta que los fideos absorvan el líquido y estén en el punto deseado.
